Château Moulin Favre...

  Un terroir, des vins
     et la passion du métier de vigneron



Le Domaine Les vins Gîte et Chambre d'Hôtes Visites en Beaujolais Actualités Contact




          Entre techniques nouvelles et tradition


Les vendanges sont 100% manuelles .
La particularité du Domaine est l'égrappage afin d' obtenir des tanins  ronds, soyeux et  fondus en bouche. 
Des cuvaisons assez longue ( 12-13 jours ) en chapeau immergé permettent d'extraire le meilleur de la pellicule du raisin, couleur et arômes.
Après pressurage et leurs deux fermentations, les vins sont élevés 6 à 8 mois en cuves pour garder de la fraicheur et du fruit , puis mis en bouteilles au Domaine. Le bouchage est en bouchon traditionnel (liège) pour la France et en capsule à vis pour l'export.


Nos vins sont élaborés après une  sélection de différentes cuvées,toutes issues de vieilles vignes ( 60 ans) et selon un savoir-faire
et une connaissance des parcelles de vignes  transmis de génération en génération.


Les vins du Domaine

 
BEAUJOLAIS VILLAGES

Vin fruité et léger.Avec des arômes de fruits rouges , il se mariera parfaitement
avec des viandes blanches, de la charcuterie.
Excellent sur des barbecues.


 BEAUJOLAIS ROSE  "Cuvée Roses des Vignes"
Avec une robe rose soutenue, des arômes de fruit frais, ce vin léger et gouleyant sera parfait sur des salades,
des viandes ou des poissons grillés.

 BEAUJOLAIS BLANC "Cuvée Alexis"
Vin aromatique et minéral.
Notes de citron et d'acacia. Rond et gras en bouche.
A consommer en apéritif ou sur des poissons en sauce

 BROUILLY
Connu pour ses arômes de fruits rouges, à dominante cassis, le Brouilly offre des tanins soyeux
et fondus en bouche. Il allie rondeur et souplesse .

C’est le vin idéal de tout un repas .

 CHIROUBLES

Floral avec des senteurs de pivoine, ce vin vous offrira 
un bon compromis entre des tanins présents
mais fondus en bouche et un nez révélant toute sa subtilité .

A associer avec des viandes rouges , des viandes blanches.

 MORGON
D'un rouge grenat, ce
vin rond aux arômes de cerises ou fruits confits vous laissera des tanins fondus

et épicés en fin de bouche.

A marier avec des gibiers, viandes en sauce et fins de repas.

LE SAINT AMOUR
Vin fin et délicat, parfum de fruits à noyau, violette.
Ses tanins souples et fondus en bouche se marieront parfaitement avec des
viandes rouges ou blanches. C'est le vin des amoureux pour la St Valentin.

LE JULIENAS
Vin puissant aux arômes de griotte.
L'attaque en bouche est surprenante,
tout comme la finesse qu il exprime en fond de bouche avec des tanins présents mais fondus.
Vin qui sera parafit sur des gibiers, des fromages.

 METHODE TRADITIONNELLE  ROSE "Cuvée Amélie"
Elévé en méthode traditionnelle durant 9 mois, c'est à dire comme un champagne,
ce crémant rosé aux fines bulles sera apprécié très frais en apéritif ou bien encore sur un dessert.



Accueil